2023年中國無糖烘焙食品行業市場現狀及發展趨勢分析 行業逐漸發展壯大【組圖】

行業主要上市公司：元祖股份(603886)、桃李面包(603866)、來伊份(603777)、廣州酒家(603043)、麥趣爾(002719)、桂發祥(002820)、一鳴食品(605179)、三只松鼠(300783)、立高食品(300973)等

本文核心數據：中國無糖烘焙食品發展政策;中國無糖烘焙食品發展歷程;無糖烘焙代表性企業及產品

國家政策支持發展“無糖”食品

2019年以來，國家發布多項政策，推進“三減三健”行動，股，鼓勵企業生產“無糖”食品，消費者減少蔗糖攝入，為無糖烘焙食品的發展提供了政策支持。

無糖烘焙行業逐漸壯大

中國無糖食品的發展要追溯到20世紀90年代，阿爾發、唐人福等專注于無糖食品生產的企業相繼成立。在2000年左右北京稻香村就開始銷售木糖醇產品，主要客群為糖尿病患者;隨著消費者健康需求的增長和傳統糕點產品的迭代，無糖烘焙產品開始在市場中獲得關注。2010年以來，知心奶奶、田園主義等無糖烘焙企業開始涌現，行業規模開始發展壯大。2019年以來，無糖食品伴隨著無糖飲料的爆發而發展，無糖概念開始被更多消費者接受，較多普通烘焙企業開始制造和銷售無糖烘焙產品。

無糖烘焙產品發展迅猛

近年來，無糖烘焙發展趨勢較為迅猛。TMIC數據顯示，2021年天貓平臺烘焙產品中，無蔗糖以及木糖醇烘焙產品的市場規模增速較快，其中木糖醇烘焙產品增速達到177%。

注：上述數據為2021年統計數據。

無糖烘焙生產企業較多

中國生產無糖烘焙產品的企業較多，其中既生產普通烘焙食品又生產無糖烘焙產品的綜合性烘焙企業較多，包括稻香村、桃李面包、21cake等。在這些企業的產品類型中，無糖烘焙僅占據較小的一部分，主打產品仍以普通產品為主。而專注于無糖食品生產的企業包括唐人福、阿爾發等，在無糖烘焙食品類型上布局較多。

無糖烘焙發展潛力大

目前，整個烘焙行業無糖化率仍較低，隨著無糖概念逐漸深入人心，消費者健康意識的逐漸增強，消費者對于無糖烘焙的需求也將增長，烘焙行業無糖烘焙產品滲透率將提升，發展潛力較大。

烘焙行業內專注于無糖烘焙的企業數量較少，隨著無糖烘焙食品的概念更加深入人心并以及烘焙食品的主食性質逐漸提升，無糖烘焙品牌數量將增長。

由于添加的代糖產品和蔗糖的口感不同，部分無糖烘焙產品的口感略遜于普通烘焙食品。代糖行業的迭代正在持續，更適合的代糖產品將推動無糖烘焙產品的口味優化。

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